Cách nấu Cháo gà đậu xanh đúng chuẩn

Cách nấu Cháo gà đậu xanh đúng chuẩn

Lại chuyên đề vét tủ lạnh, con gà này bà ngoại cho từ tết, giờ đem ra luộc, một nửa xé ra trộn gỏi gà rau răm, một nửa xé chấm muối tiêu chanh, phần xương gà và nước luộc gà đem nấu cháo đậu xanh.
Cách làm mình sẽ viết sau và viết từng phần cụ thể cho mọi người.

Cháo gà đậu xanh
Nhuyên liệu
1/2 con gà
Nước luộc gà dùng để nấu cháo
Thịt gà xé nhỏ, phần xương gà cho vào ninh cùng cháo.
1/2 bát ăn cơm gạo tẻ
1/2 ăn cơm đậu xanh
1/3 bát ăn cơm gạo nếp
Chút gừng thái sợi
Rau ăn kèm cháo: hành lá, rau mùi ta.
Đồ ăn kèm: hành khô, hạt tiêu, nước mắm…

Cách làm
Đem vo sạch gạo và đậu xanh, ngâm trong 30-1h.
Hoặc vội quá ngâm qua 15-20p đều được nhé, khi ninh cháo vẫn nhừ và ngon.

Đổ gạo và đậu xanh vào nồi cơm điện, tiếp đến đổ nước luộc gà ở mực nước nấu cháo, thêm phần xương gà cho ngọt, bật nút cook của chế độ nấu cơm, đợi đến khi nút cook chuyển sang chế độ warm gần như chế độ
nấu cơm đã chín, mở vung, đảo đều, kiểm tra mực nước một lần nữa, nếu đặc quá chế thêm chút nước gà, thêm chút gừng thái sợi vào cho thơm và bật lại nút cook một lần nữa như nấu lại từ đầu.

Khi cháo chín hẳn ở lần nấu thứ 2, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được. Lúc này có thể đổ phần thịt gà đã xé nhỏ vào nồi cháo hoặc để khi ăn cho vào cũng được.
Luôn để chế độ giữ nhiệt cho nồi cháo đươc nóng.
Khi nào ăn múc ra bát, thêm thịt gà xé nhỏ, rau thơm hành lá, hành khô và hạt tiêu.

Khônh nấu bằng nồi cơm điện thì mọi người có thể nấu cháo bình thường, nấu bằng nồi nấu cháo…tuỳ ý.

Gỏi gà rau răm
Nguyên liệu
1/2 con gà luộc
Một mớ rau răm
1/2 củ hành tây
Gia vị: tỏi, ớt, hạt tiêu, nước mắm, đường, chanh, dấm.

Cách làm
Gà xé nhỏ
Rau răm nhặt lấy phần ngọn, thái rối.
Hành tây xắt mỏng, ngâm vào bát nước đá có pha chút dấm và đường cho hành được giòn và bớt hăng. Vớt ra vắt qua hoặc để ráo nước.

Cách pha nước trộn gỏi: 5 thìa canh nước đun sôi để nguội + 2 thìa canh đường + 3 thìa canh nước mắm khuấy cho tan đường+ 2 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa cà phê ớ băm tuỳ độ cay + 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

Xếp thịt gà, hành tây, rau răm vào bát, cho từ từ phần nước trộn vào, không nên đổ hết một lần, nêm nếm đến khi vừa miệng thì dừng lại.

Trả lời

×
×

Cart